Куриные яйца являются очень распространенным продуктом среди населения нашей страны. Их легко купить, просто готовить. Кроме того, многие сельские жители обеспечивают себя куриными яйцами самостоятельно, без походов в магазин, что крайне удобно и не требует дополнительных трат.
Но настолько ли полезны куриные яйца для здоровья в свете того, что в последнее время всё больше и больше информации о том, что употребление яиц следует сократить до 2-3 в неделю?
Узнаем подробно про пользу и вред яиц, а заодно, сможем сравнить этот продукт с рассмотренной в прошлой статье полезнейшей для здоровья треской.
Польза куриных яиц
Куриные яйца имеют большое количество полезных свойств. Перечислим самые главные из них, те, которые завоевали для данного продукта высокую популярность среди населения.
1. Куриные яйца прекрасно усваиваются.
Куриные яйца занимают одно из первых мест среди прочих продуктов по усвояемости. Человеческий организм способен усваивать яйца на 97-98 %, т.е. почти полностью.
Сравним это, например, с бобовыми, которые наш организм, в лучшем случае, усвоит на 78-80 %.
2. Куриный яйца – источник полноценного белка.
Куриные яйца по полноценности белка стоят вровень с таким продуктами, как мясо и молоко – основными поставщиками животного белка. Яйца ничего не уступают ни мясу, ни молоку.
Аминокислотный скор (полноценность белка) у яиц поразительный – прекрасный набор всех незаменимых аминокислот в отличном соотношении.
3. Куриный яйца – источник полезных жиров.
Многие знают, что яйца содержат большое количество жиров, почти столько же, сколько и белков. В 2-х яйцах (около 100 гр. в среднем) 12,7 гр. белка и 11, 5 гр. жира.
Вроде бы это не особо хорошо, т.к. может влиять на увеличение лишнего веса тела.
Но если мы внимательно посмотрим на вид этих жиров, то окажется, что большую часть этих жиров (около 5 гр. из 11,5 гр.) приходится на мононенасыщенные жирные кислоты, а именно, на олеиновую кислоту.
А олеиновая кислота – самый важный компонент полезного оливкового масла. Мы просто обязаны ее употреблять в пищу. Если Вы еще не слышали про олеиновую кислоту из оливкового масла, обязательно прочитайте эту статью.
Кроме того, среди полезных жиров в куриных яйцах и ПНЖК Омега-6, представленная линолевой жирной кислотой (1,1 гр. из 11,5 гр. общего жира).
И только 3 гр. из 11,5 гр. жиров представляют собой необязательные насыщенные жиры.
Как же неправы те, кто отделяет желток от белка и выбрасывает его, тем самым лишая организм не только огромной доли полезных жиров, но и почти половины всех белков, которые содержатся как в белке, так и в желтке куриных яиц.
4. Куриные яйца – источник многих витаминов и минералов.
Нельзя сказать, в отличие от трески, что в яйцах содержится рекордное количество каких-то витаминов или минералов. Так что, не получится, употребляя пару яиц в день, решить какие-то проблемы со здоровьем.
Но, с другой стороны, набор витаминов и минералов, пусть и в среднем количестве, в составе куриных яиц очень богатый. Перечислим основные полезные вещества и их количество в яйцах, приносящие пользу здоровью (в 100 гр. – 2-х яйцах):
Читайте также:
• Витамин А (28 % от нормы);
• Витамин D (22 % от нормы);
• Витамин В2 (24 % от нормы);
• Витамин В4 (50 % от нормы);
• Витамин В5 (26 % от нормы);
• Витамин В12 (17 % от нормы);
• Витамин Н (40 % от нормы).
И это далеко не полный перечень присутствующих в яйцах витаминах. Теперь основные минералы в яйцах:
• Фосфор (24 % от нормы);
-
Читайте также:
• Железо (14 % от нормы);
• Йод (13 % от нормы).
Редкий витамин или минерал отсутствует в составе куриных яиц.
5. Куриные яйца – диетический продукт.
Несмотря на большое количество жиров и, особенно, холестерина, куриные яйца являются диетическим продуктом.
Связано это с уже упомянутыми прекрасной усвояемостью, полезностью, полноценность куриных яиц, а также с тем фактом, что большое количество холестерина в их составе уравновешивается прекрасным набором лецитина, холина и фосфолипидов.
Врачи отмечают, что куриные яйца являются ценным источником белка, витаминов и минералов. Они содержат необходимые организму аминокислоты, а также витамины группы B, витамин D и минералы, такие как селен и фосфор. Регулярное употребление яиц может способствовать улучшению состояния кожи, волос и укреплению иммунной системы. Однако, несмотря на их пользу, специалисты предупреждают о возможном вреде. Высокое содержание холестерина в желтке может негативно сказаться на здоровье сердечно-сосудистой системы, особенно у людей с предрасположенностью к заболеваниям. Поэтому врачи рекомендуют соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма при включении яиц в рацион.
Вред куриных яиц
Могут ли куриные яйца нанести вред здоровья, если они такие полезные? Увы, да.
Прежде всего, это связано с огромным количеством холестерина. Всего 1 куриное яйцо почти полностью обеспечивает организм (на 95 %) всем необходимым холестерином.
Именно поэтому диетологи рекомендуют ограничить употребление яиц всего 1 шт. в день. И это в том случае, если нет повышенного холестерина крови. В этом случае допускается лишь 2-3 куриных яйца в неделю.
Вторым вредным свойство куриных яиц является риск заражения сальмонеллезом. Вареные куриные яйца такой опасности не несут. Но сырые или плохо помытые и недостаточно термически обработанные куриные яйца вполне могут стать причиной данного заболевания.
Последним вредным свойством яиц является их высокая калорийность – 157 ккал. На 100 гр. (2 яйца). Из этого количества более 100 ккал приходится на долю жиров. Поэтому, при желании сбросить лишний вес или не набрать его, следует аккуратно включать куриные яйца в рацион питания.
Во всех остальных случаях куриные яйца представляют собой прекрасным блюдом, которое не только хорошо насытит, но и обеспечит организм большим количеством полезных компонентов.
Куриные яйца — один из самых популярных продуктов в рационе человека. Многие ценят их за высокую питательную ценность: яйца богаты белком, витаминами и минералами, такими как витамин D, B12 и селен. Исследования показывают, что регулярное употребление яиц может способствовать улучшению здоровья глаз и снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний благодаря содержанию лютеина и холина.
Однако не все так однозначно. Некоторые люди выражают опасения по поводу высокого содержания холестерина в желтке, что может негативно сказаться на уровне холестерина в крови. Кроме того, существует риск аллергических реакций, особенно у детей. Важно учитывать индивидуальные особенности организма и консультироваться с врачом при наличии заболеваний.
В целом, яйца могут быть полезной частью сбалансированного питания, но их потребление следует регулировать, учитывая личные рекомендации и состояние здоровья.
Куриные яйца. Польза и вред яиц – Вопросы и ответы
Вопрос-ответ
В чем заключается вред куриных яиц?
Какой же «вред» несут яйца? Основной «вред» заключается в содержании холестерина. Еще несколько лет назад принято было считать, что холестерин, содержащийся в продуктах питания, откладывается на стенках сосудов, тем самым закупоривая их. А это, как известно, приводит к атеросклерозу и различным заболеваниям сердца.
Можно ли есть яйца каждый день?
Большинство диетологов и врачей согласны, что раз в неделю за один приём пищи без влияния на организм можно съесть 5-6 яиц – взрослым, 2-3 яйца – детям. Спортсменам, которые тратят много энергии и нуждаются в большом количестве белка, разрешено употреблять до 6-10 яиц в день.
Что лечит куриное яйцо?
Она эффективно поддерживает здоровье печени и препятствует откладыванию холестерина на сосудистых стенках. И белок, и желток считаются идеальными продуктами при похудении. Они избавляют от ощущения голода, нормализуют обмен веществ и улучшают общее состояние кожи.
Когда нельзя есть куриные яйца?
Кому нельзя есть яйца Если у человека есть аллергия на любые компоненты (чаще всего на яичный белок), яйца ему лучше не употреблять или употреблять в умеренном количестве. Вторая группа людей, кому нужно относиться к яйцам с осторожностью, — больные сердечно-сосудистыми заболеваниями. — Есть белок, есть желток.
Советы
СОВЕТ №1
Обратите внимание на качество яиц. Выбирайте яйца от проверенных производителей или фермеров, которые соблюдают правила содержания кур. Яйца с маркировкой “С0” или “С1” обычно более свежие и полезные.
СОВЕТ №2
Умеренность — ключ к здоровью. Включайте куриные яйца в свой рацион, но не переусердствуйте. Для большинства людей оптимальная норма — 3-4 яйца в неделю, чтобы избежать избыточного потребления холестерина.
СОВЕТ №3
Приготовление яиц имеет значение. Старайтесь готовить яйца на пару, варить или запекать, избегая жарки на масле. Это поможет сохранить их питательные вещества и снизить калорийность блюда.
СОВЕТ №4
Следите за реакцией организма. Если вы замечаете аллергические реакции или дискомфорт после употребления яиц, проконсультируйтесь с врачом. У некоторых людей может быть непереносимость или аллергия на яйца.
